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장흥 김정숙氏 남도음식문화큰잔치 최우수상다양한 발효식초 개발, 이를 활용한 향토음식 선보여 주목

장흥군 김정숙 씨가 지난 23일 막을 내린 제23회 남도음식문화큰잔치에서 시군 대표 음식 전시부에서 최우수상을 받았다.

남도음식의 우수성을 널리 알리기 위한 취지로 담양군에서 21일부터 3일간 개최된 남도음식경연대회에서는 청년부, 일반부, 시군 대표 음식 전시부 3개 부문에서 열띤 경연이 펼쳐졌다.

장흥군 대표로 이번 경연대회에 참석한 김정숙 씨는 아로니아, 파인애플, 상황버섯, 표고버섯 등을 재료로 한 다양한 발효식초를 개발하고, 이를 활용한 갖가지 향토음식을 선보였다.

특히 전통발효식초로 만든 된장물회를 비롯해, 표고버섯, 매생이, 키조개, 낙지 등 지역 특산물을 활용한 다양한 요리들을 선보이며 관람객들의 주목을 받았다.

김 씨는 현장에서 요리의 비법들을 관람객들에게 소개하는 한편, 장흥군에서 나는 특산물과 미처 선보이지 못한 향토 음식을 알리는 데에도 열을 올렸다.

김정숙 씨는 “장흥은 산과 들, 강과 바다를 모두 품고 있어 신선하고 다채로운 음식 재료가 사시사철 끊이지 않는 고장이다. 다양한 먹거리 만큼 볼거리도 많고 인정도 많은 장흥을 많이 찾아달라.”고 말했다.

 

김현 기자  khyeon0424@hanmail.net

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