지난 10월부터 진행된 향토음식 상품화 교육은 창업 희망자 35명이 참여했다.

교육은 무안의 식재료와 역사문화 이해를 위한 이론과 스토리텔링으로 엮어 홍보하는 기법, 식문화 해설사 이론, 무안특산물 이용 발효음식 시연 및 응용요리실습 등 총 15회의 프로그램으로 운영됐다.

교육과정으로 완주군 로컬푸드 스테이션 농산물 직매장 및 농가레스토랑 ‘비비정’과 농촌진흥청 향토음식 자원화사업 체험장으로 지정된 농가맛집 ‘문경새재 오는길’ 등의 벤치마킹을 통해 교육 참가자들로부터 호응을 받았다.

이번 교육은 무안군을 대표할 수 있는 농가맛집을 운영해 갈 수 있는 전문가를 양성하는데 이론 뿐 아니라 실제 사업운영자의 역경 및 성공 사례를 청취하고 정보를 교류해 마케팅 능력을 향상하는 시간을 가졌다.

특히, 이번 교육 수강생 중 28명은‘남도 식문화 해설사’민간 자격증을 취득하는 기쁨도 누렸다.

이번 교육을 수료한 주금순(여, 60세)씨는“실제적인 농가 맛집 사례를 몸소 체험해 우리 지역 향토음식을 개발하고 상품화 할 수 있다는 자신감을 얻은 것이 가장 큰 수확”이라고 교육 소감을 밝혔다.

한편 무안군 농업기술센터는 2015년에도 보다 다양하고 군민에게 다가갈 수 있는 교육운영으로 지역식문화 전문 인력 양성에 주력해 나갈 계획이다.